Videovigilància obligatòria als escorxadors (RD 695/2022): com integrar les gravacions amb la traçabilitat i l'ERP carni
El Reial decret 695/2022 obliga els escorxadors espanyols a disposar de càmeres que cobreixin la descàrrega, l'allotjament dels animals vius, els passadissos de conducció i les zones d'atordiment i de sagnat fins a la mort (i l'escaldada en aviram i porcí), amb imatges accessibles durant 30 dies per a l'autoritat competent; és obligatori des del 24 d'agost de 2023 i, per als escorxadors petits, des del 24 d'agost de 2024. Què exigeix exactament, com complir la protecció de dades dels treballadors gravats i com enllaçar cada gravació amb el lot de sacrifici, el registre d'incidències i la traçabilitat de l'ERP.