Videovixilancia obrigatoria en matadoiros (RD 695/2022): como integrar as gravacións coa rastrexabilidade e o ERP cárnico
O Real decreto 695/2022 obriga os matadoiros españois a dispoñer de cámaras que cubran a descarga, o aloxamento dos animais vivos, os corredores de condución e as zonas de atordamento e sangrado ata a morte (e o escaldado en aves e porcino), con imaxes accesibles durante 30 días para a autoridade competente; obrigatorio desde o 24 de agosto de 2023 e, para os matadoiros pequenos, desde o 24 de agosto de 2024. Que esixe exactamente, como cumprir a protección de datos dos traballadores gravados e como enlazar cada gravación co lote de sacrificio, o rexistro de incidencias e a rastrexabilidade do ERP.