En una explotación ganadera, en una asociación de criadores o en una cooperativa, la trazabilidad no es un informe: es un flujo continuo de nacimientos, identificaciones, movimientos, tratamientos, controles y bajas que hay que comunicar a los registros oficiales en plazo y sin errores. Buena parte de ese flujo se sigue haciendo con libretas, hojas de cálculo y retecleo en las aplicaciones de la comunidad autónoma. La trazabilidad ganadera digital consiste en capturar cada dato una sola vez, en el momento en que ocurre y con el animal delante, y que de ahí salgan el libro de explotación, las comunicaciones al registro y los datos que necesita el libro genealógico o el control lechero. Esta guía explica cómo está organizada la trazabilidad en España, qué exige la identificación de los animales y cómo se digitaliza el circuito completo del crotal al REGA.

Cómo está organizada la trazabilidad animal en España

La columna vertebral es el Sistema Integral de Trazabilidad Animal (SITRAN), la base de datos del Ministerio de Agricultura que integra tres registros alimentados por las comunidades autónomas:

REGA, el Registro General de Explotaciones Ganaderas, con los datos de cada explotación (código, titular, ubicación, especies, clasificación zootécnica y sanitaria), regulado por el Real Decreto 479/2004.
RIIA, el Registro de Identificación Individual de Animales, con los animales identificados individualmente: bovino, ovino, caprino, équidos, camélidos y cérvidos.
REMO, el Registro General de Movimientos del Ganado, con los movimientos individuales en esas especies y por lotes en el resto, ambos regulados por el Real Decreto 728/2007.

Por encima está la normativa europea de sanidad animal: el Reglamento (UE) 2016/429 y su Reglamento Delegado (UE) 2019/2035 sobre identificación y registro, que fijan qué animales se identifican, con qué medios y en qué plazos, y la obligación de los operadores de mantener registros actualizados y de comunicar los movimientos.

Cada comunidad autónoma gestiona sus aplicaciones y sus plazos de comunicación y los integra en SITRAN; en Extremadura, por ejemplo, el sistema de sanidad animal es SISAEX. Un sistema de gestión ganadera debe hablar con la aplicación autonómica que corresponda, porque es ahí donde se comunica.

Qué exige la identificación de los animales

La identificación es el punto de partida de toda la trazabilidad, y cada especie tiene su régimen:

Bovino: identificación individual con dos medios, con crotal convencional y, cada vez más, medio electrónico, código individual único, documento de identificación y registro en el RIIA en plazo desde el nacimiento.
Ovino y caprino: identificación individual con un medio electrónico (bolo ruminal o crotal electrónico) y un medio convencional, salvo excepciones para animales destinados a sacrificio antes de una edad determinada.
Porcino: identificación por lotes con el código de la explotación, mediante crotal o tatuaje, y movimientos por lotes.
Équidos: identificación individual con microchip y documento de identificación equina.

Los medios electrónicos siguen las normas ISO 11784 e ISO 11785 (transpondedores de baja frecuencia en formato FDX-B o HDX), lo que permite leerlos con lectores de mano, bastones de lectura en manga o antenas fijas en pasillos, básculas y salas de ordeño. Esa lectura es la que convierte la identificación en dato sin teclearlo.

Qué documentos y comunicaciones genera una explotación

A partir de la identificación, el operador tiene que mantener y comunicar:

Libro de registro de la explotación, con altas, bajas, nacimientos, movimientos e incidencias, actualizado en plazo y disponible para la inspección.
Comunicación de nacimientos, identificaciones y bajas al registro autonómico y, a través de él, al RIIA.
Movimientos con su documentación sanitaria de traslado y su comunicación al REMO, tanto en origen como en destino.
Tratamientos veterinarios y registro de medicamentos, con los tiempos de espera.
Controles sanitarios oficiales y su calificación.
Datos zootécnicos cuando la explotación participa en un libro genealógico, en el control de rendimientos o en un programa de mejora: filiaciones, pesajes, calificaciones morfológicas, control lechero, conforme al Real Decreto 45/2019 sobre normas zootécnicas.
Declaraciones para ayudas de la Política Agraria Común, que cruzan el censo con los registros oficiales.

Hecho a mano, cada dato se escribe tres veces: en la libreta, en la hoja de cálculo y en la aplicación oficial. Cada copia es una oportunidad de error y un plazo que se puede incumplir.

Cómo se digitaliza del crotal al REGA

Un sistema de trazabilidad ganadera digital hace que el dato se capture una vez y viaje solo:

Captura en campo con el animal delante: aplicación móvil que lee el crotal o el bolo electrónico con un lector conectado, identifica al animal y registra el evento (nacimiento, identificación, tratamiento, pesaje, movimiento, baja) con fecha, hora, usuario y ubicación. Debe funcionar sin cobertura, porque en la manga, la nave o el pasto no la hay, y sincronizar después.
Validación en el momento: el sistema comprueba que el crotal existe, que el animal está en la explotación, que el movimiento es coherente con el estado sanitario y que el plazo de comunicación no ha vencido, y avisa antes de que el error llegue al registro.
Libro de explotación electrónico generado desde los eventos, siempre al día y exportable para la inspección.
Comunicaciones al registro autonómico preparadas o enviadas desde el sistema, con acuse y registro de lo comunicado, en lugar de retecleadas en la aplicación oficial.
Integración con básculas, lectores fijos y salas de ordeño, para que pesajes y controles se registren solos.
Datos zootécnicos: filiaciones, pesajes y calificaciones alimentan el libro genealógico y el control de rendimientos de la asociación sin volver a introducirlos.
Trazabilidad hacia delante: el animal que sale al matadero o a otra explotación lleva su historial completo, y el lote de producto que llega a la industria puede enlazarse con los animales de origen, como explicamos en la guía de software ERP para industria cárnica y mataderos.
Informes y alertas: censo actualizado, plazos de comunicación próximos a vencer, tratamientos con tiempo de espera activo, animales sin identificar.

El caso de las asociaciones de criadores

Las asociaciones que gestionan un libro genealógico oficial tienen la trazabilidad más exigente: cada animal inscrito debe tener su filiación acreditada, sus controles de rendimiento y sus calificaciones, y todo ello debe cuadrar con el censo oficial de cada explotación asociada y con los movimientos comunicados al REMO. Además reportan a los organismos pagadores autonómicos y participan en programas de mejora. Un sistema de gestión para asociaciones une el censo individual de cada animal (crotal, chip, código REGA de la explotación), el libro genealógico, el control lechero o de rendimientos con aplicaciones móviles que funcionan sin cobertura, los pesajes y calificaciones morfológicas, y las comunicaciones con el REGA adaptadas a la normativa de cada comunidad autónoma. Es el tipo de solución que no existe como producto estándar y que CEDESA ha desarrollado para asociaciones ganaderas y para el instituto de investigación agroalimentaria de las Islas Baleares, como contamos en software para asociaciones ganaderas y en la página de software agroalimentario.

Qué pedir a un sistema de trazabilidad ganadera

Lectura de identificadores electrónicos ISO 11784 e ISO 11785 con lectores de mano y fijos.
Aplicación móvil que funcione sin cobertura, con validaciones en el momento.
Libro de explotación electrónico exportable y comunicaciones al registro autonómico integradas, con acuse.
Modelo de datos que cubra especies, explotaciones, animales, lotes, movimientos, tratamientos y datos zootécnicos.
Integración con básculas, salas de ordeño y con el ERP de la industria cuando el animal sale de la explotación.
Seguridad y protección de datos: los titulares de explotación son personas y las explotaciones tienen ubicación; si el sistema lo usa una administración o una asociación con fondos públicos, el Esquema Nacional de Seguridad aplica.
Propiedad del sistema y de los datos por la asociación o la cooperativa.

Preguntas frecuentes sobre trazabilidad ganadera digital

¿Qué es SITRAN?

El Sistema Integral de Trazabilidad Animal del Ministerio de Agricultura, que integra el REGA (registro de explotaciones), el RIIA (registro de identificación individual de animales) y el REMO (registro de movimientos), alimentados por las comunidades autónomas. Es la base de datos oficial contra la que se contrasta cualquier trazabilidad ganadera en España.

¿Qué animales deben identificarse electrónicamente?

El ovino y el caprino se identifican individualmente con un medio electrónico y otro convencional, con excepciones para animales destinados a sacrificio temprano; el bovino, con dos medios, cada vez más con uno electrónico; los équidos, con microchip. El porcino se identifica por lotes con el código de la explotación. Los medios electrónicos siguen las normas ISO 11784 e ISO 11785.

¿Qué obligaciones de registro tiene una explotación ganadera?

Mantener el libro de registro de la explotación actualizado, comunicar en plazo nacimientos, identificaciones, movimientos y bajas al registro de su comunidad autónoma, registrar los tratamientos veterinarios con sus tiempos de espera y conservar la documentación sanitaria de los traslados, además de los datos zootécnicos si participa en un libro genealógico o en un control de rendimientos.

¿Puede un sistema digital comunicar directamente con el REGA?

Las comunicaciones se hacen a través de las aplicaciones y los servicios de cada comunidad autónoma, que alimentan SITRAN. Un sistema de gestión puede preparar y, cuando la comunidad lo permite, enviar esas comunicaciones desde los eventos registrados en campo, con acuse y registro, evitando el retecleo en la aplicación oficial.

¿Qué diferencia hay entre trazabilidad ganadera y trazabilidad alimentaria?

La ganadera sigue al animal vivo desde su nacimiento hasta su salida de la explotación; la alimentaria sigue al producto desde el matadero o la industria hasta el consumidor. Un sistema completo enlaza ambas: el lote de producto se vincula con los animales de origen y su historial.

Conclusión

La trazabilidad ganadera digital consiste en leer el crotal o el bolo con el animal delante, registrar el evento una sola vez sin cobertura y dejar que de ahí salgan el libro de explotación, las comunicaciones al registro autonómico y al SITRAN, y los datos del libro genealógico o del control de rendimientos. Es lo que evita el retecleo, los plazos incumplidos y las discrepancias con el censo oficial. Si tu asociación, cooperativa o explotación quiere dar ese paso, cuéntanos tu caso en nuestra página de contacto.